Préambule
Imaginez plus de 90 000 petits pieds de vigne foulant plus de 9 hectares.
Imaginez 3 300 petits pieds de Pinot-Noir égarés dans un océan de Chardonnay.
Imaginez que cette population s’épanouisse bercée par le chant des oiseaux, l’odeur des arbustes et autres fleurs et qu’elle se nourrisse du fastidieux travail d’une multitude de vers de terre.
Imaginez la saveur de ces grains caressés par le soleil …
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1. Ballade au fil de nos terroirs
Chaque jour des paysages enivrants nous égaient : de la plaine de Saône et ses nuages qui dansent avec la brise à la magnifique chaine du massif du Mont-Blanc qui s’invite à notre tâche. Le domaine COMTESSE de CHÉRISEY est situé sur les hauteurs du Hameau de Blagny, à 350 mètres d’altitude, et surplombe les communes de Meursault et de Puligny-Montrachet. Les différents Climats du Hameau de Blagny sont regroupés sur environ 56 hectares. Le Chardonnay et le Pinot-noir se côtoient sur ces terroirs à la géologie particulière, où se mêlent intimement l’argile et le calcaire. Cette union confère à nos vins, minéralité, complexité et pureté.
Si le site de Blagny est remarquable de par sa situation unique en Bourgogne, le domaine COMTESSE de CHÉRISEY ne l'est pas moins. C'est un vignoble d'un seul tenant de plus de 9 ha exposé sud, sud-est. L’explorer exige d’être bien chaussé ! Un dénivelé de 80 mètres et des pentes allant jusqu’à 35%, en parcourant trois kilomètres, on peut visiter chacun de nos climats.
Sur la commune de Meursault, à la porte des 400 mètres d’altitude, coiffant majestueusement nos premiers crus, l’amphithéâtre du « Bois de Blagny » s’impose. De ce dernier, on découvre « La Pièce sous le Bois ». A la limite sud de ce climat, un océan multicolore et contrasté confesse le monopole d’exception qu’est « la Genelotte ».
Coté Puligny-Montrachet, encore plus au sud, nos deux « Garenne » se perdent dans l’immensité de ce climat qui revendique une dizaine d’hectares. Un mur de pierres sèches délimite les « Garenne » du « Hameau de Blagny ». Orienté plein sud, surplombant « la Truffière » et regardant le village de Puligny-Montrachet, le climat du « Hameau de Blagny » est clos et jouit d’un microclimat particulier. Chaque cep compose avec une foule de cailloux.
Ce clin d’œil s’achève par le plus méridional des climats du domaine : les « Chalumaux ». C’est un terroir pauvre et aride dont une partie (jusqu’en 1950 environ) n’était que friche et meurgers.
2. Confidence
MEURSAULT-BLAGNY 1er CRU
« La Genelotte » - Monopole
Un Monopole d’exception
Les 505 ares que composent la Genelotte sont un patchwork de parcelles aux âges multiples mêlant intiment un parcellaire, massale et clonale.
Agés de 2 à presque 100 ans, chaque cep s’épanouit sur un sol très argileux et très frais : une arme redoutable pour lutter contre le réchauffement climatique.
Les vins allient à la fois la richesse des Charmes et la très grande pureté des Perrières.
Exigeante, troublante, redoutablement mystérieuse, la Genelotte est sans aucun doute une très grande cuvée.
MEURSAULT-BLAGNY 1er CRU
« La pièce sous le bois»
La transition
Cette parcelle de 33 ares 29 a fait l’objet actuellement d’un arrachage en 2019 suivi d’une mise en jachère.
2021 sera le millésime du blé ! Le sol de ce climat est moins riche en argile que la Genelotte mais présente une forte proportion d’éboulis.
Les vins blancs se caractérisent par une grande finesse.
Ce climat sera converti en Pinot noir à partir de 2023.
MEURSAULT
« Bois de Blagny »
Notre village
Cette parcelle est implantée sur 112 ares 93 dans le bois de Blagny. Les premiers plants colonisent la « montagne » en 2006.
Coiffant la Genelotte et la Pièce sous le bois, on retrouve les deux grands types de sols de ces dernières. Des pentes à 35% pour une altitude maximale de 400 mètres donnent à cette belle parcelle grandeur et dignité. Chaque pied de cette dernière accueille la douce caresse des herbes sauvages.
Le vin est très fruité et se caractérise par des arômes de fleurs blanches et de notes exotiques. Il laisse aussi entrevoir une très belle pureté.
BLAGNY 1er CRU
« La Genelotte - MONOPOLE »
La sagesse
Enclavée dans une mer de Chardonnay, cette très vieille vigne conduite en cordons de Royat depuis 1929 s’épanouit sur un sol argilo-calcaire, typique du climat de la Genelotte.
Les rendements agronomiques sont marginaux mais les vins obtenus sont surprenants de fraîcheur. Plusieurs années de garde sont nécessaires.
Les vins se caractérisent par des arômes de fruits rouges où se mêlent intimement des notes épicées. Ils sont profonds et subtils.
PULIGNY-MONTRACHET 1er CRU
« La Garenne »
Le Transgénérationnel
Assise sur un sol très pauvre les 14 ares 52 de notre Garenne se partage sur deux parcelles âgées respectivement de 20 et 90 ans.
C’est là que la pierre affûte le soc de charrue, c’est là que la racine perd sa boussole.
Une cuvée unique naît de ce terroir. Les vins sont d’une très grande pureté, racés, où comme par miracle, l’acidité de l’agrume rappelle le tranchant de la pierre.
PULIGNY-MONTRACHET 1er CRU
« Hameau de Blagny »
Le toit des Truffières
Les sols sont d’une extrême pauvreté et très peu profonds. La roche-mère affleurante rappelle chaque instant l’histoire des origines.
Ces 162 ares 76 sont âgés de 20 à 60 ans.
La rudesse des saisons actuelles inflige à ce climat un combat sans limite pour sa survie. De cette souffrance quasi abyssale naissent des vins de la race des plus grands Puligny.
Pureté, minéralité, profondeur, vertige. L’émotion sensible de la fleur de tilleul et de celle de l’acacia.
PULIGNY-MONTRACHET 1er CRU
« Les Chalumaux »
Le Méridional
Implanté sur 77 ares 79, le sol est argilo-calcaire et ferrugineux. Les Chalumaux sont précoces. Dès les premiers rayons printaniers, ils se réveillent et galopent pour être les premiers à la cave. Une vigne renouvelée, âgée aujourd’hui de 10 à 40 ans.
Les vins sont riches et opulents à la minéralité plus discrète.
Un PULIGNY plus généreux aux notes exotiques où se mêlent la noisette et le miel.