Préambule
Incarnant la sixième génération, Hélène et Laurent Martelet orchestrent avec rigueur la mise en œuvre des interventions nécessaires à la révélation des terroirs d’exception du Hameau de Blagny.
Passionnée par la nature et amoureuse du travail à l’extérieur, l’équipe du domaine COMTESSE de CHÉRISEY se consacre chaque jour à un travail méticuleux dans le plus strict respect de la vigne et de son écosystème. Jardinière du domaine, elle met en œuvre les sciences incontournables de l’agrobiologie.
Ainsi, chaque grappe obtenue viendra dans son état originel constituer la future cuvée.
1. Le Monde du Vivant
« La vigne n’est pas un animal comme les autres ! »Inscrit dans une démarche d’agriculture biologique, le domaine COMTESSE de CHÉRISEY accorde une importance soignée aux travaux de la vigne tout au long de l’année. Fondées sur des acquis ancestraux, les méthodes de travail sont régulièrement remises en question, afin d’assurer une concordance étroite entre les besoins de la plante, les contraintes culturales et le strict respect de la biodiversité. Le domaine COMTESSE de CHÉRISEY s’associe à de nombreuses actions de recherche « biocontrôle », telles que l’incidence des populations de chauves-souris ou de mésanges bleues sur la présence d’insectes nuisibles du vignoble.
Réfléchir avant d’agir. Mesurer, vérifier, analyser les conséquences de chaque intervention, telle est la ligne de conduite du domaine COMTESSE de CHÉRISEY.
2. La révélation des terroirs
« De la salive de la terre, naît l’esprit des cailloux »De la plantation à la mise en bouteille, nous apportons la même précision et la même attention à chacune de nos actions. La longue et fastidieuse quête de la révélation de la « pureté aromatique » passe, pour le domaine COMTESSE de CHÉRISEY, par une méthodologie transversale et identique pour l’ensemble de nos cuvées.
Le cep de vigne est le révélateur de son terroir comme la peau est le reflet de l’âme !
Le climat est l’artisan annuel de la typicité du millésime. Le milieu environnant et le travail du vigneron sont des variables d’ajustement. Notre objectif est de garantir cette symbiose annuelle. C’est pourquoi nous évitons les apports d’intrants et les manipulations physicochimiques lors des phases de vinification, d’élevage et de mise en bouteille.
Chaque flacon enferme ainsi un nectar pur et unique : du vin de raisin.
